Hamentaschen er trekantede kager, der traditionelt spises under den jødiske ferie i Purim. Purim-traditionen er rig på fester. En stor del af Purim er og skikken med at fremstille Purim-kurve og gave mad til andre i løbet af ferien ( mishloach manot) . Hamentaschen er en populær kurv-stuffer.
Navnet på Hamantaschen
"Hamantaschen" er et jiddisk ord, der betyder "Haman s lommer." Haman er skurken i Purim-historien, der vises i den bibelske Esterbog. Ordet "hamantash" er entall. "Hamantashen" er flertalsformen. Uanset hvad refererer de fleste til wienerbrødet som hamantaschen, uanset om du henviser til en eller flere.
Der er en række teorier om, hvordan de populære Purim-cookies fik deres navn. Hamantaschen er det seneste navn på godbidderne med de første henvisninger, der forekom i det tidlige 19. århundrede. I slutningen af det 8. århundrede startede lommer med dej fyldt med valmuefrø kaldet MohnTaschen (valmue lommer) i popularitet i Europa. I begyndelsen af det 19. århundrede blev de populære blandt jøder som en Purim- godbit, sandsynligvis fordi " Mohn" lyder som Haman.
Det menes, at de dejede trekanter først blev kaldt ozney Haman, hvilket betyder "Hamans ører" på hebraisk. Dette navn kan komme fra den gamle praksis med at skære forbrydere ører, før de blev henrettet ved hængning. De originale kager var formede stegt cookies dyppet i honning.
Der er en henvisning til, hvad lærde mener, er ozney Haman i et satirisk hebraisk leg fra 1550, det tidligste, der overlevede hebraisk skuespil. Stykket blev produceret af Leone de'Sommi Portaleone til et Purim-karneval i Mantua, Italien. Manuskriptet indeholder et skuespil på ord, hvor en karakter mener, at den bibelske historie om israelitterne, der spiser manna i ørkenen, faktisk siger, at israelitterne "spiste Haman", med en anden karakter, der svarer med en fortolkning af, at det må betyde, at jøder er befalet at spise "ozney Haman."
Fejrer festivalen af Purim. Børn, der spiller spil. Giv penge til Purim-spillere. Illustration af Krichner, Nurnberg, 1734. Culture Club / Getty Images Purim Backstory
Purim går tilbage til faktiske historiske begivenheder, der kan være vanskelige at datere endeligt. Nogle forskere hævder, at det var omkring det 8. århundrede f.Kr., say say say nogle siger, at det var was say er er say when when when when when when when when when when when when when when when rab rab rab rab rab rab rab rab rab rab rab rab rab rab rab rab rab rab rab rab rab rab rab rab anti anti anti rab anti rab anti anti anti anti anti anti anti anti anti anti
Mordechai, et jødisk medlem af kongens domstol og slægtning til dronning Ester, nægtede at bøje sig for Haman, så Grand Vizier-sættet udviklede et plot for at få alle jøderne i riget massakreret. Dronning Esther og Mordechai opdagede Hamans plot og var i stand til at folie det. I sidste ende henrettes Haman henrettet på galgen, som han havde planlagt at bruge på Mordechai . Juder spiser hamantaschen på Purim for at mindes om, hvordan jøder slap væk fra Hamans uhyggelige planer.
Hamantaschen, Purim Mask og Purim Gragger. Vlad Fishman / Getty Images Hamantaschen form
Én forklaring på den trekantede form af disse kager er, at Haman havde en tre-hjørne hat.
Anden symbolik, der er tilskrevet pastries, er, at de tre hjørner repræsenterer dronning Esteres styrke og grundlæggere af jødedommen: Abraham, Isaac, og Jacob.
Sådan fremstilles de
Der er en række opskrifter på hamantaschen. Populære fyld til hamantaschen er frugtmarmelade, ost, karamel, halva eller valmuefrø (den ældste og mest traditionelle sort). Der er undertiden siges, at valmuefrøene repræsenterer bestikkelsespenge, som Haman har indsamlet.
