Samhain Madlavning og opskrifter

Her er otte spektakulære ideer, der vil jazze enhver Samhain-fest, uanset om du holder en traditionel Halloween-fest, eller en mere højtidelig og spspirituel Samhain-fest. Tjek vores mest populære opskrifter nedenfor.

01 af 08

Ghost Poop Dessert

snapphoto / Getty-billeder

Har du en Samhain-fest, og du har brug for noget uhyggeligt til dessert? Undrer du dig over hvad man skal gøre med alt det ekstra Halloween-slik? Det lyder sandsynligvis modbydeligt .. men det er en virkelig lækker dessert, og hvis du har børn, vil de elske ideen om at lægge en skål Ghost Poop på bordet. Pisk dette op dagen før, så marshmallows kan blive pæn og blød. Det er ikke en ægte mousse, men kommer ud af den samme struktur. Dette gør en god (og supersød) tilføjelse til din Samhain dessertmenu.

ingredienser

• 1 16 oz. karbad frosset dessert topping, optøet
• 12 - 14 oz. chokoladesirup
• 1 C. mini marshmallows
• 1/4 C. hakkede valnødder (valgfrit)
• 1/4 C. makuleret kokosnød
• 1/4 C. chokoladechips
• 1/4 C. slikkorn, hakket

Kørselsvejledning

Læg den optøede dessert topping i en stor skål, og tilsæt gradvis chokoladesirupen. Bland, mens du tilføjer, så topping gør din foretrukne brun nuance. Brug lidt mere eller lidt mindre sirup, afhængigt af hvor mørk og chokoladeagtig du vil have din Ghost Poop.

Når din piskede topping er den rigtige revolverende farve, skal du tilføje marshmallows, nødder (hvis du bruger dem), kokosnød, chokoladechips og slikkorn. Dæk skålen og opkølet natten over, så din Ghost Poop kan hæve sig. Serveres i en stor dekorativ skål med en stor ske.

02 af 08

Day of the Dead Sugar Skulls

Marcie Gonzalez / Getty Images

I Mexico fejrede D ay D Dead Dead Dead Dead Dead is is is around around around around around around around is around is is is is is is Rundt på samme tid som hedninger observerer Samhain. En tradition, der altid er populær, er at fremstille sukkerskedler. Hvert år i Mexico, og i mange latinamerikanske samfund rundt omkring i USA fejrer folk dagen for de døde (Dia de los Muertos) mellem 31. oktober og 2. november. Mens det lyder måske en smule makabre, det er faktisk en glædelig fest, der hæder minderne om dem, der er død i det forløbne år. Dagens de døde Day-festivaler er en blanding af gammel aztecisk tradition fusioneret med moderne katolsk tro. En af de mest populære skikke er det med sukkerskaller, der er enkle at fremstille, og meget sjovt at dekorere! Lav en egen batch og inkluder dem i dine Samhain-fejringer.

ingredienser

• 1 C granuleret sukker
• 1 t marengspulver
• 1 tsk vand
• Madfarve i dit valg af farver
• Icing

Kørselsvejledning

Blend sukker, marengspulver og vand sammen, og pres derefter ind i kranierformede forme. Du kan få formene i godteributikker, eller hvis du har en latinamerikansk marked i nærheden af ​​dig, er det en endnu bedre ressource. Når formene er fyldt, lad det tørre i 24 timer eller mere.

Pind kranierne ud af formene, og læg et tyndt lag hvid glasur over kranierne. Brug madfarve til at dekorere med lyse farver. Ovenstående opskrift laver omkring et dusin små sukkerskaller, men du kan justere den i overensstemmelse hermed for at gøre mere eller for at fremstille større kranier.

03 af 08

Cremet marmoreret orange fudge

Patti Wigington

Brug hvid chokolade, marshmallow-fnug og sukker til at skabe en rig, cremet orange fudge, der smager som Creamsicles Husk de velsmagende popsicles, som du spiste som barn? Denne opskrift bliver et stort hit med dine Samhain-festgæster. For en virkelig magisk præsentation skal du lave en batch af Yule Peppermint Fudge på samme tid, skære begge batches i firkanter, og læg dem på en plade i et orange-og sort tavlemønster.

ingredienser

• 1 1/2 teskefulde plus 3/4 kop smør, opdelt
• 2 1/2 C. sukker
• 3/4 kop tung piskende fløde
• 12 oz pakke hvid chokolade chips
• 1 7-oz jar marshmallow-fnug
• 1 tbs. orange ekstrakt
• Orange madfarve

Kørselsvejledning

Brug 1 1/2 tsk smør, smør en pande på 13x9 "og læg den til side. I en gryde kombinerer du det resterende smør, fløde og sukker. Kog på svag varme, indtil sukkeret er opløst, under omrøring lejlighedsvis. Kog kog op, og kog derefter i yderligere tre minutter.

Fjern gryden fra brænderen, og omrør den hvide chokoladechips og marshmallow-fnug. Blend indtil glat. Hæld en kop blandingen ud og læg den til side.

Tilsæt den orange ekstrakt og et par dråber orange madfarve til blandingen, der stadig er i gryden, og omrør, indtil den er blandet. Hvis du bruger gel madfarve, kan du typisk få den i orange. Hvis du bare bruger regelmæssig væskefarve, skal du sandsynligvis blande rødt og gult. Cirka 10 dråber gult og fem dråber rødt bør gøre det (eller ethvert andet forhold på 2: 1), men du kan justere det afhængigt af hvilken orange skygge du kan lide.

Hæld orange blanding i din forberedte pande. Tag koppen med den resterende hvide blanding, og slip små kloder over toppen af ​​appelsinen ved hjælp af en tsk. Brug en kniv til at hvirvle det hvide ind i appelsinen og give det et marmoreret udseende. Bland ikke det hele vejen; du vil stadig være i stand til at se streger af hvidt.

Dæk og opkølet, indtil det er fast, og skær derefter i firkanter. Dette giver ca. 2 1/2 pund fudge.

Hurtig note - hvis du finder ud af, at din fudge ikke sætter sig fast, selv efter køling, kan du i stedet rulle den til små kugler. Det ser stadig godt ud og smager lige så godt!

04 af 08

Sjælkager

alisafarov / Getty Images

Sjælkager blev traditionelt bagt som en gave til de dødes ånd. I mange europæiske lande blev ideen om "Souling" et acceptabelt alternativ for kristne. Kagerne tog mange forskellige navne og former nogle områder, de var enkle koldtbrød, og i andre blev de bagt som frugtfyldte tærter. Stadig andre regioner lavede dem af rismel. Generelt blev en sjælekage lavet med uanset korn, som samfundet havde til rådighed.

Du kan lave din egen med en af ​​disse fire enkle opskrifter til din Samhain-festlighed.

Pie Crust Soul Cakes

• En nedkølet udrulningskure
• 2 Tbs. smeltet smør
• 1 C blandet tørret frugt
• 2 Tbs skat

Rul tærskorpen ud og skær den i cirkler. Brug cirklerne til at linje en dåse muffinsbægre. Bland smør, frugt og honning sammen. Hæld frugtblandingen i wienerbrødet og bag den i 15 minutter ved 375 grader. Lad afkøle i cirka ti minutter, før du spiser.

Quickie Shortbread Soul Cakes

Du har brug for:

• 1 pind smør, blødgjort
• 4 Tbs sukker
• 1 1/2 C mel

Fløde smør og sukker sammen. Brug en mel-sifter til at tilføje melet til skålen, og bland, indtil det er glat. Opdel dejen i to dele, og form hver halvdel i en flad cirkel, som er cirka en halv tomme tyk. Læg dem på en u fedtet bageplade (bagsten er virkelig dejlig til dette), og træk linier med en gaffels tænder, og lav otte separate kiler i hver kage.

Bages i 25 minutter eller indtil lysebrun ved 350 grader.

Buttery Soul Cakes

Du har brug for:

• To pinde smør, blødgjort
• 3 1/2 C mel, sigtet
• 1 C sukker
• 1/2 tsk. muskatnød & safran
• 1 tsk hver kanel og krydderier
• 2 æg
• 2 tsk malt eddike
• Flormelis

Skær smøret i melet med en stor gaffel. Bland sukker, muskatnød, safran, kanel og krydderier i.

Pisk let æg, og føj til melblandingen. Tilsæt malt eddike. Bland indtil du har en stiv dej. Elt et stykke tid, rull derefter ud, indtil 1/4 "tyk. Brug et melet glas til at skære 3" cirkler ud. Anbring på smurt bageplade og bag 25 minutter ved 350 grader. Drys med pulveriseret sukker, mens kagerne stadig er varme.

Irish Soul Cakes

Hvis du er fan af irsk madlavning, har folkene på Food.com en pæn historie om historien om sjælkager: ”Sjælkager var den originale trick-or-treat-godie. Irske bønder ville gå dør- til døren på All Hallows Eve og bede husejere om mad til at fejre lejligheden. Sjælkager blev givet dem. Dette sikrede, at husejeren ville være fri for en forbandelse eller en prank; i stedet ville modtagerne bede bønner for dem, der ville hjælpe dem med at komme ind himmel."

Du har brug for:

• 4 C mel
• 1 tør aktiv gær
• 1 C mælk
• 2 tbs smør
• 1/2 tsk hver kanel og salt
• 3/4 C sukker
• 1/2 C citronskum
• 1 1/4 C gyldne rosiner

Flød gær med 1 tsk sukker og 1 tsk mælk, lad det skumres. Blend mel, krydderier og salt sammen, skær derefter i smør. Tilsæt resten af ​​sukkeret i melblandingen og bland. Tilsæt mælk og slået æg på gærblandingen; kombineres med melblanding. Pisk indtil stiv.

Fold rosiner og skaller i, dæk med en fugtig klud og lad hæve.

Del i to, anbring hver halvdel i smurt 7 "rund pande. Dæk, lad det hæve igen i 30 minutter. Bag 1 time ved 400 grader.

05 af 08

Ristede græskarfrø

Kirk Mastin / Getty Images

Græskarfrø er en lækker tilføjelse til næsten enhver sæsonbestemt fest, og på Samhain er græskar overalt! Når du fjerner frøene fra dine græskar (som alt sammen er en del af udskæringen af ​​en Jack-O-Lantern!) Kan du skylle dem af, stege dem og krydre dem med næsten enhver smag, du kan lide. Her er de grundlæggende for at komme i gang:

Kontroller først, at du har skyllet alt det ekstra græskar af dine frø.

Hvis du ikke gør det, brænder det - eller i det mindste, lugter virkelig underligt - når du popper dem i ovnen. Nogle mennesker kan lide at koge frøene, men jeg har fundet ud af, at ovnstegt giver dig en bedre smag og en pænere, crunchier tekstur. Hvis du har lyst, kan du koge dem i lidt saltet vand i et par minutter før ovnstegning, men det er ikke nødvendigt. Du er velkommen til at lege og eksperimentere for at se, hvad din familie kan lide bedst.

Forvarm din ovn til 300, mens du tilbereder frøene.

Dernæst kaste dine græskarfrø let med smeltet smør. Du ønsker omkring en spiseskefuld smør til hver kop rå græskarfrø.

Nu vil du tilføje krydderier - og det er her du kan blive virkelig kreativ! Tilsæt en knivspids salt plus et af følgende til dine smørbelagte frø for en velsmagende smag:

• Hvidløgspulver, tørret oregano og basilikum til et frø i italiensk stil
• Lige dele curry og paprika til et lidt krydret frø (det er hvad der er på billedet)
• Et knust laurbærblad, noget kanel, lidt krydderier og noget sort peber for en jerk-stil smag

• Din foretrukne tørre grill krydderi
• Din favorit pulveriseret ranch salat dressing blanding

Hvis du i stedet gerne vil prøve nogle søde sorter, skal du springe saltet over og bare tilføje:

• Krydderier, muskatnød, sukker og kanel - det vil smage som græskarpai!
• Kanel og sukker til en velsmagende sød godbit

Når dine frø er fuldstændigt belagt med krydderiet, spreder du dem i et enkelt lag på en bageplade. Bages i cirka 45 minutter, omrør dem lejlighedsvis i ovnen. Når de er færdige, lad dem køle af og grave dig ind til din Samhain-fest!

06 af 08

Græskar krydderost

Chuck Kahn / EyeEm / Getty Images

Græskar er et populært symbol for den Samiske sæson, og i oktober kan du finde dem næsten overalt. Til denne opskrift kunne du bruge en frisk græskar med bagning og øse indersiden, men hvis du har travlt (eller du bare ikke ønsker at grave græskararmene), vil du bemærke et pjusk af et godt køb pris på alt det dåse græskar i købmanden. Hvis du er en der elsker smagen af ​​græskar, kan du prøve at lave en græskarostkage, som du kan føje til din Samhain-fest!

Forvarm din ovn til 375.

ingredienser

• 1 kasse graham crackere
• 1/2 stick smør, smeltet
• 1/2 C sukker
• 1 1/2 pakker flødeost, blødgjort
• 1/2 C Ricottaost
• 1/2 dåse græskar
• 1 C sukker
• 1 æg
• 1 tsk vanille
• 1 1/2 tsk pie krydderiblanding (lige dele muskatnæg, nellike, krydderier og kanel)

Kørselsvejledning

For skorpen skal du køre grahamknækkerne gennem din blender eller madprocessor, indtil de er finhakket krummer. Kombiner krummer med det smeltede smør og sukkeret, og bland grundigt. Tryk ind i en let smurt cirkelplade, der dækker både bunden og siderne.

Derefter slå en flødeost, Ricottaost, græskar, sukker, æg, vanilje og 1 tsk pie-krydderiblandingen sammen i en separat skål. Brug en mixer til at gøre det pænt og fluffy, og fold det derefter i graham cracker-skorpen. Drys den sidste 1/2 tsk pie-krydderiblanding på toppen.

Du ønsker at bage din ostekage på 375 i gode 45 minutter for at tilberede den hele vejen igennem . Her er et nyttigt tip: dæk toppen med et telt stykke aluminiumsfolie for at forhindre skorpen i at brænde. Sørg for at lade din ostekage afkøle helt inden servering - du kan måske endda lade den sidde i køleskabet natten over for at køle af. Nyd på dine ›-›

07 af 08

Butternut Squash gryderet

dbabbage / Getty Images

På det tidspunkt, amSamhain ruller rundt, begynder haverne bare at aftage. Der er ikke meget tilbage at høste ... medmindre du har plantet squash. Hvis du dyrker butternut squash, kan du typisk plukke dem op indtil omkring begyndelsen af ​​november, selvom det afhænger af din plantezone.

Denne opskrift er en super let ting at bage i efteråret høstsæsonen. Butternut squash er perfekt til det, men du kan bruge stort set ethvert fald squash - agern squash eller endda græskar fungerer godt, hvis du har dem til rådighed. Hvis du har haft en chance for at gå æbleplukning, gør det dette endnu bedre, fordi du kan bruge æbler, du har samlet selv! Hvad er et bedre faldmåltid end en skål fuld af squash, æbler, gyldne rosiner og nødder?

Lav så meget, som du tror, ​​din familie vil spise - det er også godt til potluck-middage!

Naturligvis spiser nogle mennesker heller ikke bacon eller er allergiske over for nødder eller hader Gorgonzola-ost. Hvis bacon gør dig lykkelig, så brug bacon ... hvis du er vegetar, skulle vi ikke være nødt til at fortælle dig dette, men bare lad baconet være ude. Ligeledes, hvis du hader smagen af ​​Gorgonzola-ost, skal du udelade den. Allergisk mod nødder? Spring dem over!

INGREDIENSER

• 1 stor butternut squash, skrællet og i terning
• 2 Granny Smith-æbler, terninger (skrælning er valgfri, men jeg lader mine være på)
• 1/2 pund bacon, brunet og hakket i små bits
• 2 3 fed hvidløg
• 1/2 kop valnødder
• 1/2 kop gyldne rosiner
• 1/2 kop Gorgonzola ost smuldrer
• 1 pindesmør, blokeret
• 1/2 kop brunt sukker (valgfrit - spring det over, hvis du ikke kan lide søde ting)
• En knivspids salt

KØRSELSVEJLEDNING

Bland alt sammen i en skål, og ske det derefter i en rigtig stor smurt gryderet. Bages ved 350 i cirka en time, blandes lejlighedsvis. Når du har taget den ud af ovnen, skal du lade den afkøle i cirka ti minutter, før servering. Server som side eller som hovedret til din efterårsfejring mulighederne er uendelige!

08 af 08

Krydret græskar suppe

Nina Van Der Kleij / EyeEm / Getty Images

Det er fald, og bladene skifter farver, nætterne er kølige og sprøde, du kan grave dine støvler og trøjer ud, og det er ikke koldt nok til en jakke eller vanter. En af de andre ting at elske ved Samhain-sæsonen? Græskar. De er overalt. Der s græskar-aromatiseret alt, fra kaffe til slik til esager, og det er alt sammen utroligt.

Græskar suppe er en favorit for mange mennesker, og en af ​​de ting, der gør denne opskrift fantastisk, er, at ud over den rene lækkerhed med græskar, ved du hvad de ellers er gode til? Det s natur s suppeturin! Intet skidt - du kan servere denne suppe lige inde i græskaret, som du plejede at lave den med, og den ser sæsonbetonet og kølig og sød ud på én gang.

Sikker på, du kunne bruge dåse græskar, og hvis du vil have det fine s fint (køb ikke dåserne med tærtefyld, skal du bare bruge almindeligt dåse græskar), men det er så meget bedre, hvis du brug den rigtige ting. Det er lidt mere arbejde, men tro mig, resultaterne er spektakulære i det lange løb. Grib et græskar, og lad det komme i gang!

INGREDIENSER

• 1 græskar (brug en der er ca. fire pund)
• Olivenolie
• Salt og peber efter smag
• 2 tbs smør
• 1 medium løg, hakket
• 3 kopper grøntsagsbuljong
• 1 kop tung fløde
• Hvidløg
• karry pulver

KØRSELSVEJLEDNING

Den første ting du vil gøre er at stege græskar. Jeg kan godt lide at bruge et græskar på fire til fem pund til dette, men gå med den størrelse, du foretrækker. Et græskar med fire pund vil give mig omkring fire kopper kød til at bruge og blive advaret, de virkelig enorme græskar, som man laver Jack O lanterner med en tendens til at være meget streng og har ikke så sødme af en smag.

Nu er der en masse opskrifter på græskar suppe, der opfordrer dig til at skære græskar i halvdelen og derefter stege det kan du gøre dette, hvis du ellers serverer din suppe i skåle. Men hvis du vil servere suppen inde i græskar, skal du ikke bage den. Hvis du gør det, ender du med et blødt og squishy floppy-græskar, som ikke nyder nogen. Så her er det, hvad du kan gøre i stedet. Afskær det øverste fjerdedel af græskaret, som vil indeholde stammen, og øse indersiden ud, hvilket giver en tomme tykkelse langs væggene. Sæt frøene til side for at fremstille ristede græskarfrø, og anbring kødet i en ristningspande. Du kan kassere de snoede bits, selvom mange mennesker kan lide at bruge dem i andre opskrifter. Hold græskarskallen! Du har brug for det!

Drys kødet med olivenolie, drys det med salt og peber og stegt det derefter omkring 425 i cirka en halv time. Når dit kød er færdig med at stege, skal du køre det gennem din blender eller madprocessor for at purere det.

Mens dit græskar kød stænger lystigt væk i din ovn, skal du begynde at lave resten af ​​din suppe. Smelt smøret i bunden af ​​en stor gryde, og tilsæt løgne. Sæt dem lige indtil de er gennemskinnelige og bløde, og tilsæt derefter bouillon, tung fløde og hvidløg efter smag (jeg elsker hvidløg, men brug så meget eller så lidt som du vil). Kog op på lav varme i 30-45 minutter.

På dette tidspunkt skulle dit græskar være gjort, og du har renset det. Tilsæt det pureede græskar i din suppepande, og rør konstant don t bring det i kog, lad det bare blive varmt hele vejen igennem. Hvis du har en nedsænkningsblender, er det nu et godt tidspunkt at bruge den til at få klumper ud, som du har savnet før. Tilsæt dit karrypulver cirka femten minutter før servering. Der er ingen hårde og hurtige regel om, hvor meget du skal bruge, men det afhænger af, hvor meget du kan lide curry. Brug selvfølgelig din bedste bedømmelse her. Til sidst tilsættes salt og peber for at krydre det efter smag. Fjern suppen fra varmen, og lad den køle af i et par minutter.

Kan du huske, at udhulede græskarskal, vi bad dig om at beholde? Her s hvor du kan blive kreativ og virkelig imponere dine venner. Hæld suppen eller lad den, hvis du er rodet i græskaret til servering! Gemte du den øverste del, efter at du havde afskåret den? Nu har du et låg! En anden mulighed? Brug mindre græskar, så alle får deres egne at spise af. Det ser smukt og sæsonbetonet ud, og så længe dit græskar ikke har nogen huller i det, vil det holde suppen fint, når du serverer dit måltid. Hånd alle en skål og en ske, og grave i for at nyde!