Halal-certificering er en frivillig proces, hvor en troværdig islamsk organisation attesterer, at et virksomheds produkter lovligt kan forbruges af muslimer. Dem, der opfylder kriterierne for certificering, får halalcertifikater, og de kan bruge en halalmarkering eller symbol på deres produkter og reklame.
Lovgivning om fødevaremærkning overalt i verden kræver, at krav, der fremsættes på produktmærket, certificeres som sande. Et "halal-certificeret" stempel på en etiket ses ofte af muslimske kunder som et tegn på et pålideligt eller overlegen produkt. Et sådant stempel kan endda kræves til eksport af mad til visse muslimske lande såsom Saudi-Arabien eller Malaysia.
Produkter, der er halal-certificeret, markeres ofte med et halal-symbol eller simpelthen bogstavet M (da bogstavet K bruges til at identificere kosherprodukter).
Krav
Hver certificerende organisation har sine egne procedurer og krav. Generelt vil produkter dog blive kontrolleret for at sikre, at:
- Råmateriale, ingredienser til forarbejdningsstøtte, forarbejdning, sanitetskemikalier og emballage opfylder de islamiske diætkrav, primært at der ikke anvendes alkohol eller svinekødsprodukter.
- Aromastoffer og opløsningsmidler skal være fra halalkilder (f.eks. Ingen ethylalkohol).
- Kødprodukter (ikke-svinekød) er blevet slagtet i henhold til islamiske zabiha- retningslinjer.
Udfordringer
Fødevareproducenter betaler normalt et gebyr og indsender frivilligt deres fødevarer til halal-certificering. Uafhængige organisationer er ansvarlige for at screene produkterne, overvåge produktionsprocessen og beslutte, om et selskab overholder den islamiske diætlov. Regeringer i muslimske lande bruger ofte laboratorietest for at afgøre, om tilfældige prøver af fødevarer indeholder svinekød eller alkoholprodukter. Regeringer i ikke-muslimske lande er ofte ikke informeret eller involveret i de islamiske krav eller standarder for halal mad. Certifikatet er således kun så pålideligt som den certificerende organisation.
organisationer
Der er hundreder af halalcertificeringsorganisationer over hele verden. Deres websteder tilbyder mere information om certificeringsprocessen. Forbrugerne tilrådes at undersøge deres fødevarekilder omhyggeligt for at bestemme gyldigheden af ethvert halalcertifikat.
- IFANCA - Islamic Food and Nutrition Council of America
- USA Halal Chamber of Commerce, Inc.
- Halal Monitoring Authority, Canada
- Canadiske Halal Foods
- Halal Monitoring Committee, UK
- Halal Australien
