Opskrifter på Imbolc Sabbat

Imbolc er en god tid ild og fester. Det er fejringen af ​​gudinden Brighid, værge for ildstedet og hjemmefra, samt Lupercalasæsonen og forårslammesæsonen. Til denne sabbat skal du fejre med mad, der ærer ildstedet og hjemmet brød, korn og grøntsager opbevaret fra efteråret, som f.eks. Løg og kartofler samt mejeriprodukter. Pisk lidt køkkenmagi til dit sabbatsmåltid med disse velsmagende opskrifter ved hjælp af sæsonbestemte temaer til at fejre.

Leandra Witchwood fra The Magick Kitchen påpeger, at "Mad er et så vigtigt element i næsten alt hvad vi laver. Forberedelsen af ​​festlignende måltider og familiemiddage er et ritual i sig selv. Så når vi diskuterer ritualer, hvor vi fejrer, vi bør også erkende vigtigheden af ​​mad. Tænk tilbage på alle de behagelige minder, du har haft med familie og venner, jeg ved, at der var en slags mad eller drikke involveret. "

Prøv en af ​​disse otte fantastiske opskrifter til din Imbolc-festlighed!

01 af 08

Irish Cream Truffles

Irske fløde-trøfler er en velsmagende tilføjelse til din Imbolc-fest - hvis du kan holde dem omkring så længe !. Billede af Brian Hagiwara Studio Inc./StockFood Creative / Getty Images

Alle elsker chokolade, og at have en dejlig rig trøffel efter middagen er en fantastisk måde at indpakke dit Sabbatmåltid på. Denne opskrift er ret let, og selvom originalen bruger æggeblommer, har vi ændret den lidt for at bruge ægerstatning. Lav disse på forhånd og afkøl dem, og bryt dem ud en gang din Imbolc-fest er over.

ingredienser

• 1/2 C. Bailey's Irish Cream
• 12 oz pose semi-sød chokoladechips
• 1/2 C. tung fløde
• 2/3 C. ægerstatning (eller fire æggeblommer)
• 2 tbs smør (brug ægte smør, ikke margarine)
• Kakaopulver

Kørselsvejledning

I en tung gryde over lav varme, kombiner Bailey's og chokoladechips. Hold ved meget lav varme, så din chokolade ikke svider, og rør, indtil chipsene er smeltet. Tilsæt tung fløde og ægerstatning. Blend indtil glat. Rør smør sammen, og visp, indtil den er tyk.

Fjern det fra varmen og afkøl natten over, indtil den er fast. Når blandingen er fyret op, skal du bruge en ske til at øse den ud og rulle til 1 "kugler.

Rul hver kugle i kakaopulveret, indtil det er coatet. Afhængig af størrelsen på kuglerne - og hvor meget af dejen du spiser under forberedelsen kan du få et par dusin trøfler ud af dette.

** Bemærk: Hvis du kan lide, i stedet for at rulle kakao, skal du bruge pulveriseret sukker, farvede dryss, aromatiseret kaffepulver eller hakkede nødder.

** For at gøre en god gave skal du rulle en kegle med kraftigt pergamentpapir, drop nogle trøfler inde og binde med et bånd.

02 af 08

Bagt Custard

manuel velasco / Getty Images

Ordet "Imbolc" kommer delvis fra udtrykket "modermælk", så mejeriprodukter bliver en stor del af fejringerne i februar. For vores forfædre var denne tid af året hård - vinterforretningerne var ved at løbe lavt, og der var ingen friske afgrøder. Husdyrene forberedte sig typisk til fødsel, og lammesæsonen begyndte snart. På det tidspunkt kom fårene i mælk, og når mælken kom, vidste du, at din familie ville have en kilde til food again. Fåremælk er meget nærende, og får blev betragtet som et mejeridyr længe før kvæg. Hvis du har æg, så har du fået vaniljesaus, en perfekt mejeriedessert.

ingredienser

• 4 æg
• 3 C. mælk
• 1/2 C. sukker
• 1/2 tsk. Jordnøddermus
• 1/2 tsk. stødt kanel
• 1/2 tsk. vanille ekstrakt
• En knivspids salt

Kørselsvejledning

Forvarm ovnen til 350. Kombiner alle ingredienserne i skålen med en foodprocessor, og bland i cirka 15 sekunder, eller indtil de er godt blandet. Hæld vanillecræsblanding i ramekins eller vaniljesaus kopper. Læg ramekins i en bagefad, og fyld skålen med varmt vand op til en dybde på cirka . ”Bages vaniljesauser i en time.

** Bemærk: Hvis du ikke har en foodprocessor, kan du bruge en håndmikser, det tager bare lidt længere tid at blande alt sammen.

03 af 08

Lav dit eget smør

Forestil dig / Getty-billeder

Imbolc er en sabbat som ofte fokuserer på mejeri - når alt kommer til alt, selve ordet Imbolc stammer fra . Dette er en god tid på året at gøre madvarer, der kommer fra en mejerikilde, og få er mere repræsentative for mejeri end smør. Hjemmelavet smør er fantastisk, fordi det har en fyldigere smag - mest fordi du laver med ren fløde i stedet for at fortynde det med olier og vand som kommercielt produceret smør. Selvom folk tilbage i gamle dage tilbragte timer på en gryde, kan du sammensætte din egen batch af frisk smør med bare en lille smule kræfter.

ingredienser

• Tung piskende fløde
• En knivspids salt
• Glaskrukke med et låg, der tætner tæt

Kørselsvejledning

Lad piskekremen sidde ved stuetemperatur natten over for at lade den modnes. Lad det ikke være mere end 24 timer, ellers ødelægger det. Hæld piskecremen i glasset, cirka to tredjedele af vejen fuld. Spænd låget, så det er forseglet - Jeg kan godt lide at bruge en Mason-krukke til dette, men du kan bruge enhver slags, du vil. Ryst kanden i cirka tyve til tredive minutter. Hvis du har mere end et barn, så lad dem tage skift, så ingen keder sig.

Kontroller glasset med jævne mellemrum hvis indholdet bliver for tyk til at du kan ryste let, åbne krukken og brug en gaffel til at røre tingene op lidt. Til sidst begynder cremen at danne gule klumper. Disse klumper er dit smør, hvilket betyder, at du er færdig. Hvis du ikke vil spise alt dit smør med det samme, skal du opbevare det i kanden, nedkølet. Det vil vare cirka en uge, før det begynder at ødelægge.

Du kan tilføje smag (og hjælpe med at forhindre tidlig ødelæggelse) ved at tilføje lidt salt til dit smør. Tilsæt urter eller honning, hvis du vil. Eksperimenter lidt for at se, hvilke slags smag du nyder bedst. Hvis du tillader dit smør at køle efter at have blandet det, kan du forme det til blokke for let at skære og sprede.

Lidt smørhistorie

Vidste du, at menneskeheden har lavet smør, på en eller anden måde, form eller form, i omkring 4.000 år? Ifølge WebExhibits' Smør gennem tidene, "Vi har registreret brugen af ​​det allerede 2000 år før Kristus. Bibelen er ispedd referencer til smør, produktet fra mælken fra koen.

Det er ikke kun blevet betragtet som en fødevare, der passer til guderne fra tidlige tider, men det ser ud til at være anbefalet guddommelig, og brugerne lovede visse immuniteter mod det onde ... Ordet smør kommer fra bou- tyron, som ser ud til at betyde “cowcheese” på græsk. Nogle forskere mener imidlertid, at ordet var lånt fra sproget til de nordlige og smørblødne skyttere, der besatte kvæg; Grækere levede mest fra får og geder, hvis mælk, som de hovedsageligt konsumerede som ost, var relativt lavt i smør (eller butyrisk) fedt. "

Brug af en stavmikser

Hvis du har en stand mixer, kan du faktisk lave dette i din mixer. Hell cremen i mixerens skål, og tilsæt saltet. Dæk det hele med et håndklæde - tro mig, det er vigtigt, fordi det bliver virkelig sprøjt. Sæt din mixer på den laveste indstilling, og lad den køre i cirka fem minutter. Cremen adskiller sig, så du ender med ikke bare smør, men også kødmælk, som du kan bruge i opskrifter.

Du kan bruge så meget eller så lidt fløde, som du vil, men bare som en retningslinje, hvis du bruger jarmetoden ovenfor, vil en kop fløde give dig omkring en halv kop smør og en halv kop kødmælk . Hvis du bruger en stand mixer, giver en hel liter fløde et pund smør og omkring to kopper kødmælk.

04 af 08

Bacon og purre

IgorGolovnov / Getty Images

Bacon er en af ​​de fødevarer, der er så gode, at folk kan lide at pakke andre fødevarer ind i det. Men hvis du er purist og værdsætter din bacon enkel, er dette en fantastisk opskrift at piske op på Imbolc. Den brændende smag af løg og hvidløg opvejes af baconets røgighed. Nyd dette heaped på nogle dejlige varme brudte brød.

ingredienser

• 1 pund bacon
• 3 friske porrer, hakket
• 1 medium løg
• 2 fed hvidløg, presset
• Salt
• Peber

Kørselsvejledning

Steg baconet, og fjern overskydende fedt. Fjern det fra panden, og hugg det derefter i små stykker. Vend tilbage til gryden, og tilsæt hvidløg, purre og løg. Krydre med salt og peber efter smag. Når løg er uigennemsigtigt, fjernes fra varmen og serveres øses på varmt, blødt brød.

** Bemærk: Hvis du er vegetar, kan du prøve dette med strimler af skiver zucchini eller hash-brun kartofler i stedet for baconet. Det er stadig lækkert!

05 af 08

Øl Battered Fish and Chips

Billede af Lauri Patterson / E + / Getty Images

De keltiske folkene var ofte afhængige af fisk som en del af deres kost - trods alt var fisk rigelige og kunne fanges som helst tidspunkt af året. Øl var også populær, fordi det ikke ødelagde, og hjalp med at tilføje smag til nogle ellers intetsigende måltider. Brug øl, din foretrukne hvide fisk og nogle gode, fyldige kartofler til denne opskrift, og dig ind hos Imbolc.

Ingredienser

• 2 kg din foretrukne hvide fisk: tilapia, kuller, skrubber
• 4 store russett kartofler
• Kosher salt
• Rosmarin
• 2 C mel
• 1 spsk. bagepulver
• 1 tsk. kosher salt
• 1 tsk. Old Bay krydderier
• Et strejf af cayennepeber
• 1 flaske mørkt øl, koldt
• Olie til stegning
• Cornstarch til udgravning

Kørselsvejledning

Forvarm ovnen til 200 grader. Varm olien i en stor gryde, indtil den når ca. 375.

Sæt kartoflerne i, lad huden stå på, og slip den derefter i en stor skål med koldt vand.

I en separat skål blandes mel, bagepulver, salt, Old Bay krydderier og cayennepeber. Hæld til sidst øl og pisk, indtil dejen er glat. For at hjælpe dejen ved at holde sig til fisken, prøv at køle dejen i køleskabet i cirka en halv time.

Tøm kartoflerne, og dypp dem ned i olien. Arbejd i små portioner, så olien ikke køler af for meget, og kog dem, indtil de er sprøde og gyldenbrune. Fjern det fra olie, drænet på et stativ, og krydre med rosmarin og kosher salt. Anbring dem i ovnen for at holde dig varm, mens du koger fisken.

Reducer varmen på olien til ca. 350. Baggrunde dine filetfiléer let i majsstivelse, og dypp derefter dejen. Anbring i den varme olie, og lad koge, indtil dejen sætter sig. Vend fisken, og kog, indtil de er en gyldenbrun farve. Fjern det fra olie, afløb på stativet, og server med kartoffelfries.

For at opnå maksimal smag, drys med malt eddike og salt, ledsaget af en pint Guinness eller din yndlingsdrink.

06 af 08

Flettet brød

Debbi Smirnoff / Getty Images

Flettet brød findes i mange former, i mange kulturer. Denne opskrift er en enkel og er perfekt til servering på dit Imbolc -fest. Fletningen symboliserer Brighid i hendes aspekt som bruden, repræsentativ for hendes frugtbarhed og position som ildstedgudinde. Server dette velsmagende flettet brød med varm smør til dypning.

Ingredienser

• 1 batch af din foretrukne hjemmelavede dej eller et brød med frosset brød dej, optøet (dette er i afsnittet med frosne fødevarer i købmanden), eller a
• 1 æg
• Vand
• sesamfrø

Kørselsvejledning

Hvis du bruger frossen dej, skal du lade den afrime ved stuetemperatur. Hvis du bruger din egen hjemmelavede opskrift, skal du begynde at arbejde med den, efter at du har ælt den ud til en bold.

Før den begynder at stige, skal du skære din dej i tredjedele med en stor pizzaskærer eller en kniv. Rul hvert stykke ud, indtil det er cirka 18 "langt og cirka en tomme tykke. Du ender med tre af disse lange strimler.

Tag strimlerne, og flet dem sammen, og prøv ikke at strække dem for meget.

Når du har nået slutningen af ​​flettet, skal du sætte enderne under sig selv. Hvis du vil lave et rigtig stort flettet brød, skal du bruge to bunker af dej, som giver seks strimler - fortsæt blot fletningen, indtil det er den størrelse, du ønsker.

Placer fletningen enten på en bagestein eller på en gryde, der er drysset med majsmel.

Pisk ægget i en lille skål, og tilsæt 2 spsk. vand. Pensle ægget og vandblandingen let over flettet, og drys derefter med sesamfrø. Lad det hæve på et varmt sted i cirka en time, eller indtil det er fordoblet i størrelse.

Bages ved 375 i 30 minutter, eller indtil en lys gyldenbrun farve. Fjern det fra bagepladen, og lad det afkøle i 15 minutter eller mere, før servering.

** Bemærk: Hvis du virkelig vil jazse dette op, skal du bruge forskellige typer brød, såsom hvid og hvede. Slutresultatet er visuelt meget tiltalende, med de forskellige farver flettet sammen.

07 af 08

Kandiserede gulerødder

1MoreCreative / Getty Images

Carrots er en af ​​de rodfrugter, som vores forfædre ville have opbevaret i de kolde vintermåneder. Kom februar, de ville stadig være spiselige, selv når alt andet var væk. Rå eller kogte, gulerødder er awesome. De svarer til ildelementet med deres varme, solrige farve (selvom de tydeligvis også er forbundet med jord, der er rodgrøntsager), så hvorfor ikke lave mad op for at føje til din Imbolc fest? Tricket med denne opskrift er at ikke lade dine gulerødder blive for bløde, bare varme dem længe nok til, at de er varme, men stadig har noget af knaset i dem.

ingredienser

• 1 lb, rå gulerødder, hugget i stykker af bidestørrelse
• 1/2 stick smør
• 1/4 C. brunt sukker
• Salt peber
• Et strejf af jorden ingefær
• 1 spsk purløg, hakket

Kørselsvejledning

Smelt smøret over lav varme. Når det er smeltet, tilsættes gulerødderne, sauteeing indtil de begynder at få lidt lys farve. Tilsæt brunt sukker, og bland, indtil det er opløst. Lad gulerødderne simre over svag varme i bare et par minutter.

Tilsæt salt, peber og ingefær efter smag. Ingefæren tilføjer en dejlig lille smule zing til en ellers sød opskrift. Top med det hakkede purløg. Serveres som en sideskål med dit yndlingsretter, eller som en del af en Imbolc-potluck.

08 af 08

Curried Lam med byg

Billede af Julie Clancy / Moment / Getty Images

Hos Ibolbol er lammet et sandt symbol på sæsonen. På de britiske øer var der år, hvor forårslammingen præsenterede det første kød, som folk havde spist i måneder . Barley var en hovedafgrøde i mange områder af Skotland og Irland, og kunne bruges til at strække sig selv den tyndeste om vinteren måltider til fodring af en hel familie. Skønt curry ikke var hjemmehørende i Det Forenede Kongerige, egner det sig godt til temaet for denne sabbat pga. Dens brændende natur. De gyldne rosiner tilføjer lidt solrig sødme. Denne enkle fad er lækker og minder os om, at foråret virkelig er på vej.

Ingredienser

• 2 Tbs. smør eller olie
• 1 løg, hakket
• 1 1/2 lbs. magert lam, skåret i tynde strimler (du kan også bruge lam stadig på benet som på billedet, men planlægger at justere din tilberedningstid til lidt længere)
• 1 C. oksekød eller grøntsagsbuljong
• 1/2 C. byg
• 2 Tbs. karry pulver
• 1/2 C. gyldne rosiner

Kørselsvejledning

Opvarm smør eller olie i en stor stegepande. Saad løgen, indtil den er blød, og tilsæt derefter strimlerne med lam. Brun lammet, men ikke så længe at det bliver hårdt du vil have det pænt og mørt. Hæld langsomt i bouillon.

Tilsæt byg, og dæk panden. Lad det simre ca. 20 minutter, eller indtil byg er kogt. Afdæk, og tilføj karri og rosiner. Larm i et par minutter mere, og tag den af ​​varmen.

Server som en del af din Imbolc-middag.

Hvis du ikke spiser kød, skal du aldrig frygte! Dette er faktisk fremragende med nogle hakkede courgette eller din anden yndlings squash i stedet for lammet.